The Mark Riesling

FRISK OG SPRØD The Mark Riesling afslører lækre friske og livlige aromaer. Kaprifolium, modne abrikoser, pære og mandarin afsløres i ganen. Ouverturen er en klar syre, hvorefter der afsløres citrus, melon og kiwi, som endelig afsluttes af en harmonisk syre fint omsluttet af vinens naturlige restsukker. Afslutningen er ren og sprød. Serveringstemperatur: 10-12°C Fremstilling Druerne til The Mark Riesling er nøje udvalgt og høstet fra Airport Ranch Vineyards i hjertet af Yakima Valley. The Mark Riesling demonstrerer på fornemmeste vis, hvad Riesling-druen kan udvikle sig til i Yakima Valley. Druerne høstes fuldmodne tidligt om morgenen i den anden uge af oktober. Ved ankomst til vineriet sorteres druerne, så kun de bedste anvendes. Druerne presses og juicen hviler i 72 timer før bundfaldet fjernes og gæringen starter. Der tilsættes en helt særlig gærtype udskilt fra tyske Riesling druer. Gæringen finder sted ved 14°C i næsten fire uger inden den stoppes for at bevare vinens naturlige restsukker. Efter gæringen røres der op i vinens naturlige bundfald to gange om måneden i to måneder for at give vinen fylde. Endelig stabiliseres og filtreres vinen, inden den er klar til aftapning. 2019 årgangen gav os winemakers alt. Vi startede med en mild vinter og så pludselig som et lyn fra en klar himmel kom der rekordstore snemængder i slutningen af februar som varede indtil starten af marts. Heldigvis havde det ingen indflydelse på knopskydningen på vinstokkene, udover at den blev forsinket og knopskydningen skete to uger senere end normalt. Når knopskydningen forsinkes, forsinkes også modningen af druerne, så vi oplevede også en senere modning end ellers. 2019-årgangen vil blive husket som en koldere årgang i Washington State. Ikke alene var der udfordringer i foråret men også oktober, som sædvanligvis er fantastisk, gav os panderynken. Perioder med frost truede, men vi investerede i state of the art udstyr bestående af blandt andet en sorteringsmaskine, der kunne frasortere skadede druer, inden presning. Udstyret virkede over al forventning og resultatet var mere end tilfredsstillende for os. Udfordrende årgange som 2019 minder os i den grad om vores håndværk og ikke alene løftede vi opgaven i Airfield Estates, det lykkedes os også at fremelske vine, som vi er særdeles stolte af og som er meget drikkevenlige med højere syre og lavere alkohol med masser af frugt. Travis Maple Winemaker Om producenten I samarbejde med Airport Ranch Vineyards har vi udviklet serien ”The Mark”, som sætter et tydeligt fingeraftryk på amerikansk vin. Druerne er høstet i det spændende vinområde Yakima Valley i Washington State, hvor de 300 solskinsdage udvikler druerne til perfektion. Druerne er omhyggeligt udvalgt til vores serie The Mark.