The Bomb Red blend - The Dirty Pure Projekt

Blød og Indladende

Saftig duft af jordbærmarmelade, hindbær og røde blommer springer op af glasset med afrundende noter af vanilje fra egetræet. I ganen fornemmes vinen blød og indladende med modne bær og røde kirsebæk. I afslutningen indrammes krydderierne fra en saftigt dryppende moden figen af perfekte noter af eg fra modningen. Nyd vinen til en grillet svinemørbrad serveret med ananassalsa og friske majstortillas. Serveringstemperatur: Max 14°C

Da Chris og Elijah i 2009 satsede på vinproduktion, anvendte de årtiers gamle model med at indkøbe vin i supergod kvalitet fra vinbønder. Den første blend, de lavede, var en Cabernet fra Napa og herefter en Chardonnay fra Russian River dalen. I 2012 købte parret Nine North Wine Company, som producerer Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel og Petite Sirah. Med alle de druespecifikke vine, var der meget vin at lege med og Chris jokede med at man kunne lave en blend, som ”bare smagte megagodt og som var mere en value for money”. Den første blend var med Grenache Mourvedre og Tannat og blev omgående udsolgt. Chris og Elijah arbejder fortsat med ét mål for øje: at lave en ”sjov” blend, som bare smager fantastisk og som overskrider de normale ”konventioner”. Derfor er blenden forskellige fra år til år. Denne er lavet på Cabernet, Merlot og Zinfandel. Vinen har modnet seks måneder på amerikanske og franske egetræsfade