Pingus 2020 97-99 POINT ROBERT PARKER!

Robert Parker 
The unbottled 2020 Pingus shows another sunny year and displays some notes of black olives and Mediterranean herbs. It has the fine tannins that seem to be the flagship of these magic vineyards. The different components were blended (their experience is that the wine develops better if they do the blend early on), but I also tasted the separate components in barrel and in oak vat, and the blend felt better and more elegant than the wine exclusively from vat or from barrique. There are 28 barrels of this wine, and they expect to fill around 7,500 bottles in the summer of 2022.

Ribera del Duero er et af Spaniens bedste vindistrikter og også et af de mest
trendy, mest interessante og i nyere tid mest omtalte. Herfra kommer Spaniens
store, ikoniske vine som f.eks. Vega Sicilia, Aalto, Pesquera og danske Peter
Sissecks Pingus. Men ud over sådanne imposante vine, er de mest basale vine
herfra også af tårnhøj kvalitet i moderne stil med frugten, frem for fadet i front.
Vi befinder os på det centralspanske højlandsplateau i fastlandsklima præget af
meget kolde vintre og meget varme somre. Ribera del Duero var et af de
områder, der ikke blev angrebet af phylloxera under den altødelæggende vinlusepedemi i 1800 tallet. Derfor står nogle af Europas ældste vinstokke i Ribera del
Duero. Det er hovedsaligt Tempranillo, der dyrkes samt en mindre andel af
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec og Garnacha ( Grenache ). Ribera del
Duero fik DO-status i 1982.
Dominio de Pingus
Peter Sisseck har haft enorm succes med sine vine på Dominio de Pingus. Efter
at have arbejdet i Frankrig og USA slog Sisseck sig ned i Spanien, hvor han i en
periode arbejdede for Hacienda Monasterio før han åbnede sit eget vinhus,
Dominio de Pingus. Det, der næsten er mest overvældende ved Pingus, er den
overvældende succes, som vinen har haft, lige fra den første årgang blev frigivet i
1995. Primære årsag er nok, at supervinikonet Robert Parker gav fadprøven
96–100 points. Pingus-vinen kommer fra tre parceller med ekstremt gamle
Tempranillo vinstokke. Da Peter første gang lejede vinmarkerne, var de yderst
forsømte. På trods af at jorden og vinstokkene havde den rigtige dræningsevne og
alder, krævede det flere år, hvor man gennem et næsten genialt
beskæringsarbejde fik rettet vinstokkene ud, sænket højden og beskåret dem
tilpas meget tilbage og dermed lykkedes at give et naturligt lavt udbytte af den
rette kvalitet.
Vinen
Peter Sisseck’s efterhånden så verdenskendte vine er baseret på de klassiske
kvalitetsbegreber om terroir, hvilket blandt andet betyder klima, jordbundens
beskaffenhed og landskabets formationer, vinplanten og vinifikationen. Han
betragter og formulerer sine ”dogmeregler” således: Vinstokkene skal være så
gamle som muligt, og de skal gro på en sydvendt skråning. 100% Tempranillo,
lavt udbytte, drueudvælgelsen skal være ekstremt selektiv, afstilkning skal foregå i
hånden, gæringen skal være relativ kold, kun helt nye egetræsfade og ngen
klaring og filtrering af vinen. En opskrift som R. Parker har givet de magiske 100
Point på