Terre Cevico Austo IGT Merlot Rubicone

Indtagende højrød farve. Duften udviser intense noter af røde bær og blå blomster med komplekse hints af balsamico og ristet brød. Smagen er diskret, mellemfyldig og med en velbalanceret syre. Den perfekte ledsager til forretter med fyldige saucer, kraftige kødretter eller lagrede oste. Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling
Druerne er fra en lille mark i Rimini i Emilia Romagna, hvor brisen fra Adriaterhavet blidt kærtegner vinstokkene. De let overmodne Merlot-druer lægges til at tørre en kort periode. Den alkoholiske gæring med udvalgte gærstammer tager syv dage og sker ved 25C. Efter gæring presses skindet blidt, og vinen hældes på tanke af rustfrit stål for at færdiggøre den alkoholiske gæring. Det lette bundfald sies fra inden den malolaktiske gæring, hvorefter vinen lagrer på betontanke inden tapning på flasker.

Om producenten
Terre Cevico blev grundlagt som et kooperativ i 1963 med vingårde fra provinsen Romagna.
I 1960’erne og 70’erne begyndte Terre Cevico at handle med vin i bulk. Forretningsområdet blev i 80’erne og 90’erne udvidet til også at omfatte handel med vin på flaske og siden 2000 har firmaet produceret kvalitetsvine i såvel kartoner som på flaske.
Terre Cevico opererer i dag hovedsageligt i Emilia Romagna men også med egne vinerier i Veneto, Toscana og Umbrien. Terre Cevico’s vine forhandles i dag i 67 lande verden over, især i Frankrig, Kina, Japan, Storbritannien, USA og sydøst Asien med en omsætning på 147 millioner Euro.
Et fantastisk eventyr som Terre Cevico og deres medlemmer fortsat skriver videre på.