Sinforiano Reserva 2019 - Topvinen, kun produceret 7.145 flasker

Cigales – et klassisk, men stadig ukendt topområde i Nordspanien
SINFORIANO RESERVA 2019 kommer fra vinmarker i Cigales, det lille og traditionsrige vindistrikt i det nordlige Spanien, smukt beliggende langs Pisuerga-floden og i umiddelbar nærhed af det verdensberømte område Ribera del Duero.

Klimaet er kontinentalt med varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving mellem dag og nat – ideelle betingelser for at bevare friskhed, aromatisk intensitet og struktur i druerne.

Området er især kendt for sine gamle Tempranillo-stokke, ofte plantet i lerholdige jorde med stenet overflade, som giver lavt udbytte og stor koncentration. I de senere år har Cigales markeret sig som et af Spaniens mest spændende distrikter for seriøse, komplekse rødvine med dybde, elegance og lagringspotentiale – vine, der i stil og kvalitet kan måle sig med deres berømte naboer, men stadig tilbyder en særlig autenticitet og personlighed.

SINFORIANO RESERVA – kraft, finesse og autenticitet
SINFORIANO RESERVA er et imponerende udtryk for, hvad Cigales kan præstere på højeste niveau. Vinen er skabt primært på Tempranillo fra meget gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 80-100 år, suppleret med små mængder Garnacha og Albillo, som bidrager med kompleksitet og finesse.

Druerne høstes manuelt med omhyggelig selektion i vinmarken og vinificeres med stor respekt for råmaterialet. Efterfølgende lagres vinen i hele 23 måneder på 500-liters fade af fransk og amerikansk eg, både nye og let brugte, hvilket giver en perfekt balance mellem frugtens renhed og fadets elegante krydderi.

I glasset fremstår vinen med en intens kirsebærrød farve og violette nuancer i kanten. Duften er dyb og vedholdende med modne noter af brombær og intens blomme, smukt integreret med ædel eg, fine krydderier og diskrete ristede toner. Smagen er fyldig og kraftfuld, men samtidig harmonisk og velafbalanceret. De modne, bløde tanniner spiller elegant sammen med Tempranillos strukturelle rygrad og giver en lang, kompleks og dyb eftersmag.

Produktionen er yderst begrænset til blot 7.145 flasker, hvilket understreger vinens eksklusive karakter.

Mad & servering
SINFORIANO RESERVA er fremragende at nyde alene, men viser også sit fulde potentiale sammen med grillede og stegte kødretter, pattegris, and, vildt, kalkun samt lagrede eller blåskimmeloste.

Anbefalet serveringstemperatur: ca. 16–18 °C

92 Point Vinbladet
"Tæt, moden duft, blåbær, brombær, kirsebær, mørk chokolade, fine nuancer fra fad. Fyldig smag, rig med moden, mørk frugt, der dækker over tanninerne. Lang, rig, eftersmag med modne, tørre bær. En vin, der emmer af druer fra gamle vinstokke."

92 Point Houlbergs Vin
"Arghhhh ... sikke dejlig, mørk, ristet, toasted og dyb næse, hvor fadlagringen allerede fra start forkæler dig med sød tobak, kaffe, kakao, vanilje, kanel, gammelt træ og en frugt med sorte kirsebær, dadler, svesker, brombær og blommekompot. Det dufter fandeme rigtigt godt ... et solvarmt, rundt og ristet knus med velvære. I munden fortsætter herlighederne ... rund, toastred, ristet og dyb smag med noget grafit, blæk og mørk dybde, selvom frugten egentlig er ganske frisk og fyldig med sorte kirsebær, blåbær, solbær, blomme og masser af tørt træ, som markante tanniner også forstærker, men de er nu godt integreret og samlet fremgår vinen cremet, tæt og virkelig velafbalanceret ... 92 point."

93 Point Flaskehalsen
"Tempranillo kan være en temperamentsfuld oplevelse, men hvis den ærkeklassiske spanske druesort bliver håndteret på den rigtige måde, kan den blive tæmmet og give vine, der kan pege i flere superlækre retninger. I det lille område Cigales – lidt nord for Ribera del Duero – er druerne til denne Sinforiano Reserva vokset, og efter høsten er de blevet lavet til vin, der har lagret i 23 måneder på en blanding af fransk og amerikansk eg. Det kan smages, for samtidig med, at der er krydrede og rustikke noter, giver de amerikanske fade også en blød og behagelig frugtstil. På den måde folder Sinforiano Reserva sig ud som en flot, fyldig og smagfuld rødvin, der har en vis power, men som holder en dejlig balance, hvor der er god plads til frugtfornemmelser og feel-good-stemning"

5 Stjerner + UGENS KØB - DinVinguide
"Tempranillo fra meget gamle stokke. Mørk og intens. 26 mdr. På fade hvilket fornemmes med masser af mocca, tobak og vanilje i smagen. Ekspressiv og en flot meget typisk spansk kraftig vin."