Moncaro Adriatico Passerina 2019

At opdage en ny druesort er altid spændende og i høj grad et tegn på at der sker noget nyt, især når det kommer til vinens verden, hvor 'lokalt dyrket' næppe er en holdbar opskrift. I stedet har lokale, ofte gamle og ofte glemte druesorter fået samme tiltrækningskraft. Passerina er en ukendt druesort, hjemmehørende i Abruzzo på Italiens østkyst. Når vinen dertil er økologisk, så har man i høj grad en vin, som mange efterspørger. I denne vin får du altså begge dele. Denne vin er opkaldt efter havet, som vinmarkerne hælder til, hvor fiskene og skaldyrene lever, hvilket vinen også bør nydes til. I glasset møder man en appetitlig, strågul charme, der indikerer velmodne druer og en total frugtudtræk. Duften forstærker dette indtryk med en frugtig, aromatisk buket, der leder tankerne hen på gule blommer, mango, ferskner og friskpresset æblejuice samt en mere stringent tone af drueskallernes tanniner og den jord, frugten er taget fra. Vinen børe drikkes til varm mad, kold fisk og skaldyr, hvis vinen skal fuldende måltidet.