Kaimira Estate Hui Katoa 2015/16

Smagsnoter

Kaimira Estate Hui Katao er en rigtig lækkerbisken, med lyse aromaer af abrikos, moden fersken og kaprifolie. Smagen er først blød og fylder derefter munden med smagen af hvid frugt og orange cirusfrugter. Den er frisk og halvkraftig med en lækker mineralitet. Eftersmagen er let med en yderst behagelig syre i afslutningen.

Fremgangsmåde

Vinen består af fire sorter som alle er dyrket økologisk på vingården i Brightwater. Sorterne er Pinot Blanc, Viognier, Riesling og Gewürztraminer, som alle er høstet separat på hver deres tidspunkt. Håndhøstning af Viognier og Pinot Blanc skete i første halvdel af april 2015. Efter druerne er forsigtigt presset, bliver druesaften lagret på egetræsfade. Mindre dele af Riesling og Gewürztraminer bliver herefter tilsat, inden det færdige mix bliver hældt på flaske for at sikre aroma og struktur i vinen.

Sam Kim 90/10 

“An intriguing blend of Viognier, Pinot Blanc, Gewurztraminer and Riesling, the complex bouquet shows ripe stone fruit, rockmelon, lemon zest and vanilla characters. The palate is beautifully rounded and creamy, and offers excellent fruit intensity and a hint of sweetness, nicely balanced by juicy acidity. This is generous and flavoursome, and offers excellent drinking.” 90/100, Sam Kim, Wine Orbit, August 2016