INVIVO Pinot Noir

Frugtig og blød
I glasset bydes man velkommen af lys røde og lilla nuancer, efterfulgt af aromaer af mørke kirsebær og opvarmende krydderier. I ganen følger kirsebær og modne blommer, der fylder munden ekspansivt. Afslutningen er blød med en glat mundfornemmelse. Noter af ristet eg kombineres med raffinerede tanniner og en fornøjelig syrlighed, der hænger ved. Serveringstemperatur: 16-18°C.

Fremstilling
Produktionen begynder med nøje udvalgte vinmarker i Marlborough i det sydlige New Zealand. Det er et område der er kendt for sine optimale vækstbetingelser for Pinot Noir-druer. Klimaet, jordbunden og topografien i disse områder spiller en afgørende rolle i druernes kvalitet. Høsten udføres omhyggeligt for at sikre, at kun de bedste druer indgår i vinfremstillingen. Efter høsten gennemgår druerne en skånsom knusning for at frigøre saften og drueskallerne. Denne metode kaldes maceration og bidrager til farve og smagsekstraktion fra drueskallerne.

Om producenten
Invivo blev grundlagt af Tim Lightbourne og Rob Camero i 2008, og deres vine er gennem tiden blevet hædret med priser og anerkendelser over hele verden. De har bl.a. indgået et samarbejde med den verdensberømte amerikanske skuespillerinde Sarah Jessica Parker fra kultserien ”Sex and the City”, og de har sammen skabt vinserien - ”INVIVO X, SJP”, som har taget anmeldere og vinelskere med storm. I dag er Invivo én af de førende producenter i New Zealand, og de fortsætter med at levere vine af højeste kvalitet. Vinhusets historie er en påmindelse om, at med lidenskab, mod og innovation kan man skabe noget ekstraordinært.