Hillside Valley Ruby Cabernet

Fyldig, blød og harmonisk
Hillside Valley Ruby Cabernet har en smuk rubinrød farve, der også er årsag til druens navn. Vinen er dejlig blød med en behagelig duft af friske røde frugter og med flot intensitet. Hillside Valley er en fyldig vin med en kraftig smag af frisk frugt og modne røde bær. Vinens eftersmag er intens, lang og vedvarende: Hillside Valley Ruby Cabernet er et perfekt match til lette kødretter og ost.

Serveringstemperatur: 16-18 °C

Fremstilling
Hillside Valley er fremstillet 100% på Ruby Cabernet-druer, der er nøje udvalgt af vinmageren og høstet ved optimal modenhed. Efter en lang udblødning af mosten gæres vinen for at øge farve og smagskompleksitet. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur for at bevare frugt og druetypicitet i den endelige vin.

Om producenten
Druerne til Hillside Valley er hovedsageligt dyrket i Californiens største vinområde Central Valley, der er beliggende ca. 100 km øst for San Francisco. Central Valley er udover at være et stort vinområde også hjem for nogle af USA’s største agrikulturelle områder, der brødføder store dele af landet. Central Valley er domineret af vide flade sletter omringet af bakker og danner således perfekt grund for vindyrkning med optimal dræning og udprægede muligheder for kvalitetskontrol. Klimaet i Central Valley er varmt og tørt om sommeren og køligt og fugtigt om vinteren, hvor tåge er en fast del af årstiden. Dette er med til at sikre druer der modner optimalt hen over året, og som har kæmpet for føden i de tidlige vækstmåneder. Som følge heraf høstes der druer med masser af intensitet og typicitet, druer der danner grund for vine af høj kvalitet.