Gran Tabula Ribera del Duero 2015

Smag
Vinen har en intens kirsebærrød farve og en aromatisk duft af moden rød frugt kombineret med noter af ristet kakao og balsamico. Smagen er kraftig, dyb og velafbalanceret med bløde, sødmefulde tanniner. Det er en vin, der sagtens kan nydes ung, men som også har et stort lagringspotentiale og udvikler endnu mere kompleksitet med alderen.

Serveringsforslag
Denne vin er oplagt til kraftige retter fra grillen eller langtidsstegte kødretter. Den passer særligt godt til mad med ben, helstegte udskæringer eller retter, der får lov at udvikle smag over tid. Brug gerne gode olier, eddiker og masser af salvie og andre krydderurter – vinen kan sagtens følge med de kraftige smage.

Den er et oplagt match til gris, lam, gedekid, kalv, oksekød og alle former for vildt. Det er ikke en vin til tapasbordet, men derimod en eksklusiv vin, der fortjener et gennemført gourmetmåltid og som også har opnået høje anmeldelser.

Vinen passer perfekt til det køkken, man normalt forbinder med store rødvine fra Ribera del Duero. Bemærk dog, at den er kraftig – foretrækker du en mere elegant stil, kan Clave være et godt alternativ.

Beskrivelse
Gran Tabula fremstilles af druer fra tre vinmarker, der alle er mere end 60 år gamle. Efter høsten lægges druerne i små kasser á 14 kg og transporteres direkte til vineriet i kølebil, som ligger cirka 30 minutter fra markerne. Her gennemgår de en grundig dobbeltsortering for at sikre den højeste kvalitet.

De udvalgte druer gæres i trækar og lagres derefter på franske egetræsfade i 24 måneder.

Resultatet er en vin med moden, mørk frugt, krydrede og let røgede nuancer samt en kraftig og kompleks smag med lang eftersmag. Produktionen er begrænset, hvilket gør den særligt attraktiv for dem, der søger en Ribera del Duero med stor struktur og intensitet.

Bodega Tabula er et af de få vinhuse i området, der mestrer både den feminine stil (Clave) og den mere maskuline og kraftfulde stil (Gran) på absolut topniveau.