Goldschild Riesling Auslese

AROMATISK OG FYLDIG Denne Auslese er lavet med 50% botrytis-påvirkede druer. Vinen har en moden og ret aromatisk bouquet med abrikos, mirabelle, melon, anis, krydderier og mandelmælk. Vinen er til den søde side, fyldig og saftig. Serveringstemperatur: 8-10°C Fremstilling Moselland Goldschild vine er produceret på udvalgte druer fra stejle skiferholdige marker. Moselland Goldschild fås kun i begrænsede mængder. Kestener Paulinshofberg ligger som en velbevaret hemmelighed mellem de to berømte naboer Brauneberg og Piesport. De stejle syd-sydøstvendte vinmarker dækker et areal på 9 ha., hvor der kun vokser Riesling-druer, der begunstiges af områdets mikroklima. Vinene fra området er saftige og frugtfulde. Moselland Goldschild vine er lavet udelukkende på druer fra “Premier Cru” marker. Udbyttet er begrænset og druernes modenhed og sundhedstilstand bliver nøje overvåget. Efter forsigtig presning gærer mosten i små temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Efter en “sur lie"-modning, som betyder at vinen ligger på bundfaldet (gærrester) filtreres vinen, inden den fyldes på flaske i foråret efter høsten. Om producenten Kooperativet Moselland er en af de største og vigtigste producenter i området. I kraft af deres succes er kooperativet gennem årene vokset, så de i dag har ca. 2.700 medlemmer, som hver især dyrker deres egne marker - ofte baseret på generationers erfaringer med netop de lokale forhold. Medlemmernes vinmarker ligger langs Mosel på en 250 km. lang strækning, og flere steder langs floden har Moselland bygget ”pressehuse”, hvor de friske druer presses inden mosten transporteres til vineriet. På den måde sikres druernes lokale karakteristika samt en frisk frugtsmag i den endelige vin. Moselland har et team af konsulenter og vinmagere, som i samarbejde med medlemmerne sikrer, at den lokale ekspertise kombineres med moderne teknikker. Kooperativet har ligeledes et omfattende kvalitetsprogram, der bl.a. belønner de vinbønder, som dyrker de meste stejle skråninger, hvor udbyttet ofte er lavere men kvaliteten endnu højere. Desuden dyrkes flere og flere af markerne efter økologiske principper.