Domenico Clerico – Pajana Barolo 2016

Domenico Clerico - Pajana Barolo 2016 adskiller sig fra tidligere årgange på et tidligt tidspunkt i produktionsprocessen. I modsætning til tidligere har man nemlig i 2016 forsøgt sig med en kortere macerationstid. Det har en enorm fordel for den utålmodige Barolo-fan. Det gør nemlig vinen tilgængelig og drikkeklar tidligere, end man ellers har været vant til med Clericos vine. Det er i den forbindelse vigtigt at nævne, at man naturligvis ikke går på kompromis med kvaliteten af  den grund. Ej heller ligger man under for en moderne stil. Det er ganske enkelt et udtryk for, at man ønsker vinene drikkeklare hos vinnyderne før, end man tidligere har haft mulighed for. Absolut en fordel vi synes, det er til at få øje på!

Domenico Clerico - Pajana Barolo 2016 byder på masser af frugt og struktur med noter af violer og røg.

Høsten 2016 står ryg mod ryg med den vidunderlige og varme årgang 2015. 2016 var ligeledes en fænomenal årgang i Piemonte med sunde druer i i exceptionelt ensartede klaser. Du kan generelt på Nebbiolo-vine fra 2016 forvente lidt fastere tanniner (som i dette tilfælde er søgt opblødt yderligere via førnævnte macerationstid) og en mere strukturet vin med lidt mere frugtsyre. Årgangen er vældigt lovende og vi anbefaler med lige dele ro og iver i stemmen, at du lægger et par kasser Domenico Clerico - Pajana Barolo 2016 på langs på vinhylderne, så du kan nyde udviklingen over de næste rigtig mange år.

Du behøver ikke vente så længe som du måske har været vant til med Barolo, for at få den store vinoplevelelse. Du behøver blot at finde glas og proptrækker frem.

Robert Parker 96 Point
"The Domenico Clerico 2016 Barolo Pajana draws its fruit from a parcel within the Ginestra cru that was planted in two phases, first in 1971 and again in 1991. It lies 350 meters above sea level and sees looser sandy soils compared to the higher-altitude parts of the vineyard (that delineates Ciabot Mentin). These conditions lead to extra richness and a velvety texture. Pajana is guided by a deep sense of elegance and finesse. The aromas show a smooth succession of cassis, black currant, blood orange, spice, camphor, ash and smoke. The wine's length is what stands out, as you taste those Nebbiolo characteristics for many long minutes."

James Suckling 96 Point
"The opulence and intensity is impressive on the nose from the beginning, showing plums, ripe strawberries, mushrooms and smoked meat. It’s full-bodied and chewy with a tight, focused palate of ripe fruit and chewy tannins. Compact and tight. Give this time, please. Try after 2023 at least."