Colette Bonnet - Champagne 13/14

Elegant og tør økologisk champagne fra Colette Bonnet i Côte du Bar i det sydligste af Champagne distriktet. Navnet 13/14 betyder at al vinen er fra høsten i 2013 og andengæringen er startet i 2014. Efter 24 måneders lagring med gærresterne er vinen degorgeret og klar til at nydes.

Champagnen er  en traditionel blanding af Pinot Noir og Chardonnay. Det giver her en kompleks og mere mineralsk champagne. Den er, selvfølgelig, fristes man til at sige, den perfekte aperitif, men også en lækker champagne til fisk og skaldyr, ikke mindst østers og kammuslinger.