Châteauneuf du Pape Les Cailloux - André Brunel

Den røde Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux laves på druer som hentes fra forskellige parceller, hvor vinstokkene i gennemsnit er ca. 60 år gamle og høstudbyttet max. 30 hl./ha. ​
Druerne – Grenache (70%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) – gæres separat efter druesort i betonkar. ​

Derefter modnes Syrah-vinene fade og de andre druesorter i betontanke, i begge tilfælde i 18 måneder. Blandingen foregår ca. 6 måneder før aftapningen. Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering for et bevare dens intensitet i både smag og aroma.​

Noter​
Farven er dyb, blank rubinrød. I duften er det nuancerne af røde bær som dominerer, men man fornemmer også træet, uden at det dog er forstyrrende, da kun Syrah er modnet på fad. Også i smagen fornemmer man toner af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, men også nuancer af skovbund, læder og engelsk lakrids dukker op med iltningen. Vinen har en flot balance mellem styrke, alkohol og charme. ​

Servering​
Vinen kan serveres f.eks. til kraftige vildtretter (gerne med vilde svampe), grillet oksekød, and i mørk sauce. En rigtig god grillvin. Prøv den også til mørke desserter med chokolade eller nødder.

Drikkeklar​
Vinen kan drikkes ung, hvor man kan mærke syren fra Grenache, men kan sagtens drikke 5-10 år fra årgang​