Chateauneuf du Pape "Caprice de Mathys"

Chateauneuf du Pape "Caprice de Mathys" 2017 

Vinen er udelukkende produceret på 100% Mourvedre - alle håndplukket og kontrolleret/sorteret af 2 gange.

Druerne bliver taget fra stilken, gæres i stenkar 25 til 30 dage. Vinen bliver dagligt om pumpet, og gæringen forgår temperaturkontrolleret.

Vinen gære udelukkende på eget gær.

Vinen opbevares på stentanke i mellem 12 - 18 måneder. Vinen bliver nænsomt opfyldt på vingården, for derefter at ligge yderligere på flaske.

Caprice de Mathys 2017 - er dybrød i farven, en fantastisk fylde og man oplever en vidunderlig kraftig Chateauneuf du Pape med lang blød eftersmag.

Kan med fordel trækkes op 2-3 timer før servering - serveres ved 16 til 18 grader.

God ledsager til mørkt kød, and, vildt og modne oste.

Vinen har fået 93 Robert Parker point i årgang 2016 - vi venter spændt på karakteren for årgang 2017 

En vin der skal opleves.

Nathalie og Patrick Fabre overtog domænet fra Nathalies far i 1995 som familiens 4. generation på ejendommen.

Dengang dyrkede man tomater og meloner på en del af ejendommens marker, og druerne fra vinmarkerne blev solgt til kooperativet.
Den første årgang under eget navn var 2000. Og det var en god investering for det lille vinhus.

Navnet Harmas, er det provençalske ord for et sted, hvor naturen får lov at udvikle sig med minimal indgriben og gode betingelser for biodiversitet,

I dag er der efterspørgsel på deres vine og udover de 3,5 hektar Chateauneuf du Pape marker har man ligeledes 2,9 hektar Cotes du Rhone Village

og 8,8 hektar AOC Rhone.

Sønnen Romuald har arbjdet sammen med forældrene siden 2014.