Chateau La Pirouette Medoc Cru Bourgeois

En liflig duft af hindbær og blåbær. Let og frugtig i munden. Nyd f.eks. vinen til vildt, lyst eller rødt kød eller en ostetallerken.Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling
Lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Beskæring via Guyot-metoden, gangene mellem rækkerne er dækket af græs, der tyndes ud i både blade og drueklaser for at opnå den gode kvalitet i de færdigmodnede druer. Vinstokkene står i ler- og kalkholdig gruset jord og har en gennemsnitsalder på mellem 10 og 25 år. Vinifikationen er traditionel og med malolaktisk gæring i tanke af rustfrit stål. Udblødningen tager tre uger til en måned, og vinen lagrer på fade i 12 måneder.

Om producenten
Genbeplantningen af vinmarkerne startede i 1978 af de nuværende ejeres far, Yvan Roux, som er en sand indfødt fra Médoc. I dag er han i halvfjerdserne og stadig aktiv og har overdraget stafetten til børnene Michèle og Claude. De to søskende passer på familiearven samtidig med, at de udvikler og følger med tiden. Arbejdet vurderes konstant, da hvert år bringer sine udfordringer. Arbejdet i marken er altafgørende, og jagten efter kvalitet er konstant. Vinens kvalitet grundlægges i vinmarken. De moderne teknikker, som søskendeparret anvender, hjælper dem med udvikling og forbedring. De bekymrer sig dybt om miljøet, hvilket gør, at de konstant er nødt til at være årvågne. Landet tilhører efterkommerne, og derfor skal der passes godt på det.