Château David Beaulieu Bordeaux Superieur - Dobbelt Guldvinder

Fyldig, forførende og rund
Dyb, rød næsten lilla farve. I næsen findes intense noter af friske, røde bær som f.eks. vilde jordbær, hindbær og friske solbær. Fyldig og rund i munden med silkebløde tanniner. Helt klart en forførende og harmonisk vin med vedholdende og sprød, frugtig eftersmag. Nyd f.eks. vinen til grillmad, oksekød, kyllling eller forretter. Serveringstemperatur: 16-18°C.

Fremstilling
Med henblik på at bevare og fremme biodiversiteten i vinmarkerne pløjes jorden, som består af ler og grus, mellem rækkerne af vinranker eller græsset klippes planmæssigt. Der tyndes ud i bladene på vinstokkene, som er 25 år gamle i gennemsnit, og ved høsten sorteres druerne. Druerne vinificeres på traditionel vis med afstilkning, presning og udblødning inden gæring. Både udblødning og gæring sker på temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål i løbet af 20 dage. Herefter ligger vinen 12 måneder på tanke af rustfrit stål for at bevare frugten. Vin lagrer herefter delvist med fransk eg for perfekt at afbalancere vinen. Aftappet på vinslottet.

Om producenten
Familien Duporge købte i 1910 Domaine Jalousy og dermed startede historien om Vignobles Jalousie Beaulieu. Dengang var det en vingård med små, opdelte vinmarker, men gennem årene har familien købt mere jord og fået samlet vinmarkerne til større og hele stykker jord end tidligere. Generation efter generation har dyrket vindruer og produceret vin siden 1910, og i dag er det 5. generation, der står ved roret med 6. generation godt på vej ind i familiefirmaet. Vignobles Jalousie Beaulieu har stor respekt for naturen og miljøet, og i 2017 indførte de The Environmental Management System for Bordeaux-vine. Ydermere har de ændret deres arbejdsprocesser og dyrker nu bæredygtigt landbrug. I 2018 blev de certificeret på niveau 3 i High Environmental Value, hvor principperne er fastlagt af det franske landbrugsministerium, der har udstukket retningslinjer for at bevare biodiversiteten, en strategi for ukrudtsbekæmpelse, brug af gødning og vanding. Vingården producerer sin egen strøm ved hjælp af solpaneler, og Domaine Jalousie Beaulieu er desuden jagtreservat, hvor mange forskellige dyrearter lever.