Bonpas Bonus Passus Châteauneuf-du-Pape A.O.C.

Bonpas er fransk og betyder ’god passage’. Bonpas er samtidig navnet på et kloster i Rhône, som Pave John i sin tid gav til karteuser-munkene. Bonpas, der er grundlagt i 1318, ligger nær Avignon i hjertet af Rhônedalen, hvor den befæstede højborg våger over den sikre passage over Durance-floden langs den historiske rute, som engang forbandt Rom med Avignon.

Med Bonpas-vinene, der stadig den dag i dag er forsynet med det officielle våbenskjold fra 1318, får man 700 års historie i et enkelt glas vin. Bonpas-vinene emmer af kvalitet og udtrykker på fornemste vis Rhônedalens rigdom i både jordbund og druesorter. Bonpas’ filosofi er at lave koncentrerede, sofistikerede og elegante vine med frugtig karakter, god fylde samt bløde tanniner.

Denne vin er produceret af druerne Grenache, Syrah og Mourvèdre, der alle er dyrket på vinmarker omkring byen Châteauneuf-du-Pape i Rhônedalen i Frankrig. En del af vinen har været lagret på franske egetræsfade, mens resten har været lagret på ståltanke.

Det er en særdeles flot rødvin med smuk dybrød farve med et mahognirødt skær samt meget intens duft af mørke frugter med noter af ristet brød og tobak. Vinen er både fyldig og elegant med lækker frugtsmag, noter af lakrids og milde krydderier, silkebløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske og velafbalancerede rødvin er særdeles velegnet til lam, okse- og kalvekød, andesteg, confit de canard, vegetarretter samt oste. Det er en vin, der med velbehag kan drikkes nu, og som samtidig har et fint henlægningspotentiale.