Bodegas Santa Rufina Ubalinda RESERVA Cigales D.O.

Silkeblød og vedvarende
Klart og rent udtryk i glasset med markant rubinrød overflade. Mangfoldig duft af røde frugter og egetræ. I munden opleves veludviklede tanniner, træ fra fadlagringen, røde frugter og en elegant og velbalanceret eftersmag. Nyd f.eks. vinen til rødt kød, lyst kød, vildt og lagret ost. Serveringstemperatur: 18-20°C.

Fremstilling
Lavet udelukkende på udvalgte Tempranillo-druer fra vinmarker med en jordbund, der består af kalk, ler med masser af småsten, som giver god dræning af jorden. Klimaet er kontinentalt med indflydelse fra Atlanterhavet, som giver store varmeudsving både mellem dag og nat men også mellem sommer og vinter. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på mellem 80 og 100 år, og druerne plukkes manuelt. Gæring sker i tanke af rustfrit stål med temperaturkontrol på mellem 28 C og 30 C. Efter gæring lagrer vinen 24 måneder på franske og amerikanske egetræsfade

Om producenten
Bodegas Santa Rufina ligger i Cubillas de Santa Marta i Valladolid og hører under oprindelsesbetegnelsen D.O. Cigales. Firmaet er et familieforetagende, som blev grundlagt i 1997. Deres vine kom dog først på markedet i 2003. Vinhuset har over 90 ha vinmarker, hvoraf 80% er beplantet med Tempranillo, 10% med Merlot, 5% med Cabernet Sauvignon og de resterende 5% med de to hvidvinsdruer Verdejo og Albillo. Vinmarkerne ligger alle omkring vineriet, hvilket reducerer transporttiden fra druerne bliver høstet til de modtages og bearbejdes på vineriet. Jorden består af sand, kalksten og hvidt ler. Både klimaet med høje temperaturforskelle fra nat til dag og de stenede jordbundsforhold, som i løbet af natten afgiver den varme, som jorden har suget til sig i løbet af dagen, gør vinmarkerne særdeles velegnede til dyrkning af druer.