Angels & Cowboys Proprietary Red

Angels & Cowboys - Proprietary Red 2021 åbner op med en flot og indbydende næse af skovbær, toffee og varme krydderier. I munden er den fyldig og rig med bølger af sorte kirsebær, konfiterede vilde bær og granatæble. Finishen byder på hindbær og hibiscusfrugt. Det fine sammenrend af druer byder hver især på fine karakteristiska: Syrah og Petite Sirah giver en fornemmelse af skovbund med krydrede pebernoter, hvor Zinfandel og Grenache giver et overflødighedshorn af moden frugt med jordbær og kirsebær i front. Vinen er overvejende lavet på Zinfandel med de resterende druer som flotte medspillere.

Druerne er vinificeret hver for sig, men hvor Zinfandel og Petite Sirah har indgået ægteskab tidligt i kælderfasen, så har Grenache og Syrah fået lov at modne fuldt ud, før det endelige blend. Det endelige blend har udelukkende modnet på franske egefade. Denne type synes vinmageren nemlig bedst integrerer de forskellige komponenter med hinanden og harmoniserer blendet bedst muligt.

Om producenten
Vinene fra Angels & Cowboys er lavet på druemateriale sourcet hos nogle af de dygtigste Sonoma-vinbønder i Carneros, Russian River Valley og Dry Creek Valley. Der bruges både moderne og traditionelle metoder i kælderen, hvor de hver især giver bedst mening for det færdige resultat.